Total Weight: 1.500
- Heat oil in a deep frying pan over medium high heat.
- Make sure there’s enough oil to fully submerge the chicken pieces.
- Once the oil is hot, fry the chicken pieces until turn golden brow and crispy.
- To make the salted cream sauce, in a separate pan, heat up the oil over medium heat. Add the curry leaves and sauté for a few seconds.
- Add in Golden sauce and cook for a minutes until slightly foamy.
- Reduced the heat to low and pour in water or evaporated milk.
- Stir well until the mixture is creamy and smooth.
- Add the fried chicken pieces into the creamy mixture and toss them until the chicken pieces are evenly coated.
- Transfer them to a serving plate and garnish with additional curry leaves and sliced chili.
Cara-cara
- Panaskan minyak dalam kuali dalam atas api sederhana tinggi.
- Pastikan minyak mencukupi untuk tenggelamkan sepenuhnya potongan ayam.
- Setelah minyak panas, goreng kepingan ayam sehingga bertukar menjadi perang keemasan dan rangup.
- Untuk membuat Sos Krim Masin, dalam kuali asing, panaskan minyak dengan api sederhana. Masukkan daun kari dan tumis beberapa saat.
- Masukkan Sos Emas dan masak selama minit hingga berbuih sedikit.
- Kurangkan haba kepada rendah dan tuangkan air atau susu sejat.
- Kacau sebati sehingga campuran berkrim dan licin.
- Masukkan potongan ayam goreng ke dalam campuran berkrim dan gaulkan hingga potongan ayam bersalut bekata.
- Pindahkan ke pinggan hidang dan hiaskan dengan tambahan daun kari dan cili hiris.
