Group A
Ingredient
KG
Olive oil
0.100
0.050
Pistachio
0.010
Chili Flake
0.001
Green Olive
0.010
Cooking cream
0.100
Spaghetti - cooked
0.250
Parmesan Cheese
0.030
Fresh Pesto Basil
-
Prawns
0.100
Salt
0.025
Black Pepper
0.025
Total Weight: 0.701
- Fill a large saucepan with water. Add 1 tablespoon of salt for every litre of water and bring to the boil.
- Add the spaghetti to the saucepan. Stir the spaghetti throughout to prevent it from sticking and cook until al dente (about 8-10 minutes).
- Drain and set aside.
- Heat up a skillet with olive oil, pan-fry the prawns (season with salt and black pepper) until golden brown and set aside.
- Heat up a skillet and add the olive oil. Sauté the pistachio, olive and golden sauce until aromatic.
- Then add the cooking cream. Season with salt & black pepper, parmesan cheese and chili flakes. Add in spaghetti, stir and cook to combine well.
Cara-cara
- Isikan periuk besar dengan air. Tambah 1 sudu garam untuk setiap liter air dan biarkan mendidih.
- Masukkan spageti ke periuk. Kacau spageti sepanjang masa untuk mengelakkannya daripada melekat dan masak sehingga al dente (kira-kira 8-10 minit).
- Toskan dan ketepikan.
- Panaskan kuali dengan minyak zaitun, goreng udang (musim dengan garam dan lada hitam) sehingga coklat keemasan dan ketepikan.
- Panaskan kuali dan tambah minyak zaitun. Sauté pistachio, zaitun dan sos emas sehingga aromatik.
- Kemudian tambah krim memasak. Perasakan dengan garam & lada hitam, keju parmesan dan kepingan cili. Masukkan spageti, kacau dan masak untuk gabungkan dengan baik.
